طريقة تحضير الحمام الكداب في المنزل بالمقادير - السر السعودي وراء الطعم الرائع

كتب بواسطة: زهراء الحكيم | نشر في

يعد الحمام الكداب من الأطباق المميزة التي ابتكرها المطبخ المصري والعربي بشكل عام كبديل لطبق الحمام المحشي التقليدي. ويعتمد في تحضيره على أفخاذ الدجاج المخلية بدلا من الحمام، مما يجعله خيارًا اقتصاديا ولذيذا يناسب مختلف المناسبات.

إقرأ ايضاً:كريستيانو رونالدو يعلق على تعادل النصر مع التعاون: تصريحات نارية بعد المباراة تعرف على أبرز الأسواق الشعبية في حائل

يتميز هذا الطبق بمذاقه الشهي وسهولة تحضيره، ما يجعله خيارًا مثاليًا للعائلات التي ترغب في الاستمتاع بطبق فخم بتكلفة منخفضة. في هذا المقال، سنتناول طريقة تحضير الحمام الكداب بخطوات سهلة وبسيطة.

مكونات تحضير الحمام الكداب

لتحضير هذا الطبق الشهي، ستحتاج إلى المكونات التالية:

6 أفخاذ دجاج مخلية من العظم.
2 كوب من الأرز المصري المغسول والمنقوع لمدة 30 دقيقة.
بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
نصف كوب من الكبدة والقوانص المقطعة إلى قطع صغيرة.
3 ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
كوب من مرق الدجاج.
خيط للطهي أو أعواد خشبية لإغلاق الدجاج بعد الحشو.

طريقة تحضير الحمام الكداب

لتجهيز هذا الطبق بسهولة في المنزل، اتبعي الخطوات التالية:

تحمير البصل والكبدة: في قدر على نار متوسطة، سخني ملعقتين من السمن وأضيفي البصل المفروم. قلبي البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الكبدة والقوانص المقطعة وقلبيها حتى تنضج تمامًا.
إعداد الحشوة: أضيفي الأرز المنقوع (بعد تصفيته) إلى المزيج وامزجيه جيدًا مع البصل والكبدة. تبلي الأرز بـ الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، والقرفة. اسكبي كوبًا من مرق الدجاج واتركي المزيج يغلي حتى يتشرب الأرز بعض المرق. ارفعي القدر عن النار واتركي الحشوة لتبرد.
حشو أفخاذ الدجاج: افتحي أفخاذ الدجاج المخلية وادفعي الحشوة داخل كل فخذ بحجم مناسب. قومي بلف الفخذ بإحكام ثم اربطيه باستخدام خيط الطهي أو ثبتي الحواف بأعواد خشبية لضمان بقاء الحشوة في الداخل.
تحمير الأفخاذ: سخني ملعقة من السمن في مقلاة كبيرة، ثم حمري الأفخاذ المحشوة من جميع الجهات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا رائعًا.
طهي الأفخاذ: بعد التحمير، ضعي الأفخاذ في قدر وأضيفي قليلاً من الماء أو المرق لتغطيتها جزئيًا. غطي القدر واتركي الأفخاذ على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
التقديم: قدمي الحمام الكداب ساخنًا مع الأرز المتبقي أو بجانب الخضروات المشوية لمزيد من الطعم اللذيذ.

يعد الحمام الكداب خيارًا رائعًا لأطباق العزائم والمناسبات العائلية، إذ يجمع بين الطعم الغني وسهولة التحضير. وبفضل استخدام أفخاذ الدجاج بدلا من الحمام، يصبح هذا الطبق أكثر اقتصادية مع الحفاظ على نكهته الشهية. يمكن تحضيره في أي وقت لمفاجأة عائلتك بوجبة لذيذة وذات قيمة غذائية عالية.

اقرأ ايضاً