استعدوا لرمضان 2025: أفضل طريقة لتخزين الملوخية لتظل طازجة ولذيذة طوال الشهر

كتب بواسطة: حمد الباشجي | نشر في

تعتبر الملوخية من الأطباق الأساسية على الموائد العربية، وخصوصًا في شهر رمضان الكريم. تمتاز بنكهتها اللذيذة وقيمتها الغذائية العالية، مما يجعلها خيارا مثاليا لوجبات الإفطار والسحور.

إقرأ ايضاً:الإستغناء عن ميتروفيتش كوليبالي: الهلال يوضح الحقيقة مستويات جيدة في سعر الريال السعودي أمام العملات في تعاملات اليوم الأربعاء ١٩ فبراير ٢٠٢٥

ومع اقتراب شهر رمضان تزداد رغبة ربات البيوت في تخزين الملوخية بطريقة تحفظ طعمها الأخضر الزاهي ونكهتها الرائعة لفترة طويلة، دون أن تفقد جودتها. في هذا المقال، سنعرض لكي الطريقة المثالية لتخزين الملوخية بحيث تبقى طازجة ولذيذة طوال الشهر الفضيل.

أفضل طريقة لتخزين الملوخية في رمضان

المكونات الأساسية

كمية من الملوخية الطازجة.
أكياس تخزين مفرغة من الهواء.
ماء بارد وماء مغلي.

خطوات تخزين الملوخية

تنظيف الملوخية: قومي بغسل أوراق الملوخية جيدا لإزالة الأتربة والشوائب العالقة بها. تأكدي من فصل الأوراق الخضراء النضرة عن الأوراق الصفراء أو التالفة، لأن ذلك قد يؤثر على جودة الملوخية المخزنة.
فرم الملوخية: بعد تنظيف الأوراق، يمكن فرمهما باستخدام مفرمة كهربائية أو سكين حاد حسب رغبتك في حجم القطع.
تحضير ماء مغلي وماء مثلج: في وعاءين منفصلين، قومي بتجهيز ماء مغلي وآخر مثلج (ماء بارد جدًا مع ثلج).
إجراء الصدمة الحرارية: ضعي الملوخية المفرومة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة فقط. هذه الخطوة تسمى "الصدمة الحرارية" وهي تساهم في الحفاظ على اللون الأخضر الزاهي للملوخية وتمنع تحولها إلى اللون الداكن بعد التخزين.
نقل الملوخية إلى الماء المثلج: بعد دقيقتين في الماء المغلي، يجب نقل الملوخية فورًا إلى الماء المثلج لتوقيف عملية الطهي وحفظ النكهة الطازجة.
تجفيف الملوخية: بعد التبريد، تأكدي من تجفيف الملوخية جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
تعبئة الملوخية في أكياس التخزين: قومي بتقسيم الملوخية إلى حصص مناسبة لعدد الأشخاص في كل وجبة، ثم ضعيها في أكياس تخزين مفرغة من الهواء. يمكنك استخدام أكياس التجميد لضمان عدم تسرب الهواء، ما يساعد على الحفاظ على جودتها.
تخزين الملوخية في الفريزر: قومي بوضع الأكياس في الفريزر. الملوخية المخزنة بهذه الطريقة يمكن أن تبقى طازجة لمدة تصل إلى 6 أشهر دون أن تفقد طعمها أو لونها.

نصائح إضافية لتخزين الملوخية

التخزين بشكل منظم: لتجنب فقدان الملوخية من الفريزر بسرعة، يفضل تنظيم الأكياس وتحديد الكميات التي يتم استخدامها خلال كل طبخة.
إزالة الهواء من الأكياس: لضمان عدم تلف الملوخية بسبب وجود الهواء في الأكياس، يمكنك استخدام جهاز تفريغ الهواء المخصص لتخزين الأطعمة في الفريزر.

باتباع هذه الخطوات ستتمكنين من تخزين الملوخية بطريقة صحيحة تحفظ لها طعمها الطازج ولونها الزاهي طوال شهر رمضان، مما يوفر لكِ الكثير من الوقت والجهد في تحضير الوجبات.

اقرأ ايضاً