اكتشفي طريقة عمل القرصة الصفراء "المحوجة" بالطريقة الأصلية في السعودية

كتب بواسطة: بدر شاكر | نشر في

القرصة الصفراء "المحوجة" هي واحدة من أشهر المخبوزات التقليدية في محافظة دمياط، وتتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش.

إقرأ ايضاً:صدمة في عالم النفط: دولة فقيرة تكشف عن أكبر بئر نفطي في العالم.. والسعودية تواجه تحدي خطير تنبيه عاجل من وزارة الداخلية السعودية : غرامة ضخمة تصل لـ 25,000 ريال في هذه الحالة !

يتم تحضيرها خصيصًا في عيد الفطر مع حلويات العيد، وتعد أيضًا من المخبوزات المحبوبة في فصل الشتاء لما تحتويه من مكونات غنية بالطاقة مثل السمن والعسل، ما يجعلها مثالية لتدفئة الجسم. إليك طريقة تحضير القرصة الصفراء المحوجة بالطريقة الأصلية خطوة بخطوة.

مكونات القرصة الصفراء

كيلو دقيق متعدد الاستخدام
500 جرام سكر بودرة
250 جرام سمن (في درجة حرارة الغرفة)
250 جرام زيت
80 جرام تحويجة القرصة (مكون أساسي يعطي المذاق المميز، يمكنك العثور عليها في محلات العطارة أو مستلزمات الحلويات)
40 جرام حبة البركة
20 جرام بيكنج باودر
500 جرام سكر بودرة
25 جرام جوز هند ناعم
60 جرام عسل أسود
80 جرام سمسم
باكت فانيليا
مكسرات مجروشة (اختياري)

طريقة تحضير المحوجة

خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، امزجي جميع المكونات الجافة (الدقيق، السكر البودرة، حبة البركة، البيكنج باودر، جوز الهند، السمسم، الفانيليا، والتحويجة) بشكل جيد حتى يتوزع الخليط بالتساوي.
إضافة السمن والزيت: أضيفي السمن والزيت إلى المكونات الجافة واخلطيهم جيدًا حتى يتجانس الخليط ويختفي الدقيق تمامًا.
إضافة العسل الأسود: صبي العسل الأسود على الخليط ببطء وفي جميع الاتجاهات، ثم ابدأي في العجن بيديك حتى يمتزج العسل جيدًا مع المكونات الأخرى وتتحول العجينة إلى خليط متجانس.
تحضير الصاجات: دُهني صاجين للفرن (مقاس 30*40) بطبقة خفيفة من الزيت. قسمي العجينة إلى نصفين، ثم ضعي نصف العجينة في الصاج الأول وابدئي في كبسها جيدًا باستخدام صينية أخرى حتى تتماسك.
إضافة المكسرات (اختياري): إذا أردتِ، يمكنكِ إضافة طبقة من المكسرات المجروشة على وجه العجينة لتعزيز الطعم والمظهر.
خبز القرصة: سخني الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية. ضعي الصاجين في الرف الأوسط للفرن واخبزيهما لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم شغلي الشواية لمدة 5 دقائق لتسوية وجه القرصة وجعلها ذهبية.
التقطيع: اتركي القرصة لتبرد قليلًا لمدة 5 دقائق. يمكنكِ تقطيعها وهي ساخنة، أو يمكنكِ تقطيعها قبل وضعها في الفرن باستخدام السكين ثم إعادة تقطيعها مرة أخرى بعد أن تصبح جاهزة.

ملاحظات

تأكدي من خلط المكونات جيدًا للحصول على قرصة ذات قوام هش وطعم لذيذ.
يمكن إضافة المكسرات المجروشة حسب الرغبة لتضفي لمسة إضافية من المذاق.
تأكدي من أن العسل الأسود يمتزج جيدًا مع العجينة لضمان توزيع الطعم بشكل متجانس.

ستحصلين على القرصة الصفراء المحوجة المقرمشة واللذيذة، والتي ستكون مثالية مع كوب من الشاي أو القهوة، وستحظين بإعجاب كل من يتذوقها بفضل طعمها الفريد.

اقرأ ايضاً