سر تحضير الرقاق الطري في البيت: طريقة سهلة ولذيذة في رمضان 2025

الرقاق الطري هو أحد الأطباق الشعبية والمحبوبة في المطبخ العربي والمصري بشكل خاص، إذ يتميز بخفته وطراوته، ويعتبر خيارا مثاليا كخبز جانبي للأطباق الرئيسية أو لتحضير العديد من الوصفات الشهية مثل الرقاق باللحمة المفرومة أو صواني فطائر الحلوة مثل "أم علي".

كما يمكن تناوله كخبز خفيف أو تحضيره مع الحشوات المختلفة. على الرغم من توفره في الأسواق، فإن تحضير الرقاق في المنزل يعطيك مذاقًا فريدا وخاليًا من المواد الحافظة، بالإضافة إلى أن عملية تحضيره ممتعة وتتيح لك التحكم في المكونات.

أفضل طريقة لعمل رقاق طري شهي في المنزل

الرقاق الطري يتطلب مكونات بسيطة وسهلة، وطريقة تحضيره لا تستغرق الكثير من الوقت، مما يجعله خيارا رائعا لتحضيره في المنزل. يمكنك استخدامه في مختلف الأطباق سواء المالحة أو الحلوة، وبذلك يصبح عنصرا أساسيا في المطبخ.

المكونات

• 3 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• 1 كوب ماء دافئ (قد تحتاجين إلى أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق).
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي (اختياري للحصول على ملمس أكثر طراوة).

طريقة التحضير

• تحضير عجينة الرقاق: في وعاء عميق، قومي بوضع الدقيق والملح، ثم أضيفي الماء تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة وطرية. يمكنك استخدام العجانة الكهربائية أو العجن باليد لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة مطاطية ومرنة. في هذه المرحلة، إذا أردتِ أن تكون العجينة أكثر طراوة، يمكن إضافة ملعقة الزيت.
• راحة العجينة: بعد العجن، غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو بكيس بلاستيكي واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل. هذه الخطوة تجعل العجينة أكثر ليونة ويسهل فردها لاحقًا.
• تقسيم العجينة: بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم الليمونة. رشي سطح الطاولة بالقليل من الدقيق، ثم استخدمي النشابة لفرد كل كرة عجين إلى دائرة رقيقة.
• طهي الرقاق: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة أو استخدمي صاج كبير. ثم ضعي كل دائرة من العجين في المقلاة الساخنة واتركيها لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تبدأ الفقاعات بالظهور. بعد ذلك، قومي بقلب الرقاق على الجهة الأخرى واطهيه حتى يصبح لونه ذهبيًا مع بقع خفيفة من التحميص.
• حفظ الرقاق الطري: بمجرد أن يتم تحضير الرقاق، ضعيه في وعاء وغطّيه بقطعة قماش للحفاظ على طراوته. يمكنك استخدامه مباشرة في وصفاتك المفضلة أو تخزينه في كيس محكم الإغلاق للحفاظ على طراوته لمدة عدة أيام.

نصائح

• تأكدي من أن المقلاة ساخنة بدرجة كافية حتى يتمكن الرقاق من التكون بسرعة دون أن يصبح قاسيًا.
• يمكنك حفظ الرقاق الطري في الفريزر بين أوراق الخبز أو في أكياس بلاستيكية محكمة، لتتمكني من استخدامه لاحقًا.

بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير رقاق طري في المنزل بكل سهولة وبمذاق لذيذ ومختلف، مما يجعله خيارا مثاليا لأطباقك اليومية.

• صدمة في الهلال: بسبب إهمال ميتروفيتش يبعده عن الملاعب لفترة طويلة !
• طبيب المنتخب السعودي يحسم الجدل حول وفاة فهد المولد ! تفاصيل جديدة
• تنفيذ حكم الإعدام لمواطن بعد قيامه بهذا الفعل في السعودية
• طيران الرياض الجديد يعلن عن أقوى الوظائف في السعودية وبعدة تخصصات مختلفة
• لا تتطلب الخبرة .. الخطوط السعودية تعلن عن وظائف ذهبية بمؤهلات الثانوية وما فوق
• معلومات لا تعرفها عن الفرق بين الخطوط الجوية السعودية وطيران الرياض؟
• مدينتين في السعودية على موعد مع أمطار غزيرة وعواصف رعدية حتى هذا الموعد