المظبي على الفحم: طعم رائع ومميز

كتب بواسطة: ازهار الغالي | نشر في

المظبي على الفحم من أقدم الأكلات العربية التي يعرفها الناس،حيث أن لها طعم مميز شهى ورائع يجعلها متوارثة لأجيال وأجيال،وهي تتكون أساسياً من الدجاج المتبل المشوي على الفحم أو في الفرن،وعادة ما تقدم مع الأرز البسمتي المطبوخ،ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة المظلي على الفحم.

مكونات عمل المظبي على الفحم

يجب علينا إحضار كافة المكونات التالية من أجل إعداد وجبة مميزة من دجاج المظبي وهي:

إقرأ ايضاً:لغز تأخر رد لجنة الانضباط: إعلامي يفتح ملف الغموض قبل رفض شكوى النصر عائق جديد للهلال: ميتروفيتش يغيب مجددا والتأهل الآسيوي مهدد ! خيسوس في ورطة

- أفخاذ الدجاج مقطعة إلى ٨ قطع ومغسولة جيداً.

مكونات التتبيلة:

- نصف كوب من زيت الزيتون.

- كوب من الزبادي.

- عدد ٣ فصوص من الثوم المهروس.

- حبة من عصير الليمون.

- عدد ٢ ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.

- ملعقة صغيرة من البابريكا.

- ملعقة كبيرة من الكمون.

- ملعقة صغيرة من الكركم.

- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

- ملعقة صغيرة من القرفة.

- ملح.

طريقة تحضير مظبي الدجاج

يجب علينا إلزاميا اتباع كافة هذه الخطوات من أجل إعداد هذا الطبق المميز وهي كالتالي:-

١- نحضر وعاء كبير ونقوم بخلط مكونات التتبيلة معاً ونقلبهم جيداً.

٢- نقوم بوضع أفخاذ الدجاج في وعاء التتبيلة،ثم يتم تغطيتها جيداً من كل الجوانب.

٣- بعد ذلك نترك الدجاج يُتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين،حتى يتشرب التتبيلة والحصول على أفضل نكهة.

٤- بعد ذلك نقوم بتسخين الفحم جيداً في الشواية.

٥- ثم نقوم بلف قطع الدجاج المتبلة في ورق القصدير على الشواية ونتركها تُطهى،ونستمر في تقليبها من وقت لآخر حتى تمام النضج.

٦- بعد ذلك نقوم بفتح ورق القصدير ونترك الدجاج على الفحم مباشرة لمدة ٥ دقائق،وذلك من أجل الحصول على اللون الذهبي المقرمش.

٧- بعد ذلك يتم تقديم المظبي ساخناً مع الأرز البسمتي والسلطة الخضراء وسلطة الطحينية.

وفي نهاية الحديث نكون قد عرضنا لكم طريقة تحضير مظبي الدجاج على الفحم،وهي أحد الوجبات المميزة في الدول العربية.

اقرأ ايضاً