تعرف علي أسرار عمل الأرز المندي على الطريقة السعودية واليمنية

كتب بواسطة: ازهار الغالي | نشر في

إن المندي من الوجبات المتميزة التي تمثل وجبة أساسية في كثير من البلاد العربية ويرجع أصلها إلي اليمن،وهذه الوجبة ممكن الممكن أن تكون أرز مع اللحم أو أرز مع الدجاج وفي هذا المقال سوف نعرض لكم طريقة تحضير هذه الوجبة المميزة على الطريقة السعودية او اليمنية .

مكونات الأرز المندي

نقوم بإحضار المكونات التالية، يمكنك تجهيز الأرز المندي بكل سهولة ويسر:-

إقرأ ايضاً:موعد قرعة دور الـ 16 لمسابقة كأس خادم الحرمين الشريفين يتحدد ! تفاصيل كاملة الاستعداد لتنظيم معرض الكتاب 2024 في حرم جامعة الملك سعود بالرياض

1. كوبان من الأرز الهندي.

2. نصف كوب من الزيت النباتي.

3. ملعقة كبيرة من الملح.

4. مكعّبان من مرقة الدجاج.

5. ملعقة صغيرة من حب هال مطحون.

6. ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.

7. ملوّن طعام سائل أحمر وأصفر وأخضر -حسب الرّغبة-.

8. قطعة من الفحم.

طريقة تحضير الأرز المندي

يمكنك تحضير الأرز المندي الشهي، بإتباع الخطوات التالية:-

1. تسخين الزيت النباتي في قدر من النوع الّذي لا يلتصق.

2. غسل الأرز بالماء البارد عدة مرات ونقعه لمدة نصف ساعة على الأقل.

3. إضافة الأرز المصفى إلى الزيت وتحريكه لمدّة دقيقتين.

4. إضافة الملح ومكعّبي مرقة الدجاج والتحريك حتى الاختلاط.

5. إضافة مقدار كوب من الماء وتحريك حتى يذوب المكعب.

6. إضافة البهارات والتوابل وتحريكها حتى تتجانس المكونات.

7. إضافة مقدار كوبين من الماء وتركها على نار عالية حتى الغليان، ثم تهدئة النار وتغطية الوعاء لمدة عشر دقائق.

8. تحضير ملوّنات الطعام ووضعها على الأرز بشكلٍ متعدد الألوان.

9. تغطية الوعاء وترك الأرز لامتصاص الألوان.

10. تحضير الفحم ووضعه في صحن ورق الألمنيوم داخل الوعاء وتركه لمدة عشر دقائق.

11. إزالة الفحم وتحريك الأرز وتقديمه في طبق التقديم مع الدّجاج أو اللحمة والمكسّرات.

مكونات صوص الأرز المندي

يجب احضار هذه المكونات لعمل صوص الأرز المندي، كما يلي:-

1. حبتان من الطماطم الحمراء الطازجة.

2. حبة من الفلفل الحلو الأخضر.

3. قرن من فلفل الحار.

4. بصلة صغيرة الحجم، مقطعة لشرائح.

5. مكعب من مرق الدّجاج.

6. رشة من الملح.

7. فص من الثوم.

طريقة تحضير الأرز المندي

يجب إتباع الخطوات التالية حتي يمكنك عمل الأرز المندي:-

1. قم بتحضير جميع المكوّنات.

2. ضع الطماطم والفلفل الحلو وفلفل الحار والبصل ومرق الدّجاج والملح والثوم في خلاط كهربائي.

3. قم بخلط المكوّنات جيدًا حتى يتم الحصول على خليط ناعم ومتجانس.

4. ضع الخليط في قدر على نار هادئة واتركه حتى يغلي.

5. بعد الغليان، قم بإضافة المزيد من الملح ومرق الدّجاج حسب الرغبة.

6. اترك الصوص يطهى على نار هادئة لمدة قليلة.

7. بعد الانتهاء من الطهي، اسكب الصوص في وعاء محكم الإغلاق واتركه حتى يبرد قليلاً.

8. قدّم صوص الأرز مع الأطباق الرئيسية كما ترغب.

في ختام هذا المقال، تنتهي رحلتنا في عالم النكهات الرائعة والتراث الغني بطريقة عمل أرز المندى. إنها وصفة تجمع بين البساطة والغنى النكهاتي، تعكس تراثنا الغذائي العريق. نتمنى أن تكونوا قد استمتعتم بتجربة إعدادها وتناولها مع أحبائكم، وأن تضفي هذه الوصفة اللذيذة لمائدتكم لمسة من الفخامة والطعم الرائع.

اقرأ ايضاً