طبق شهي ومميز..طريقة تحضير ورق العنب بطاجن الكوارع

كتب بواسطة: بدر شاكر | نشر في

محشي ورق العنب من أشهر أنواع المحشي في الوطن لما يمتاز به من طعم رائع،ويمكن تحضيره بكذا طريقة،وفي هذا المقال سوف نعرض لكم طريقة تحضير ورق العنب بطاجن الكوارع.

مكونات تحضير الكوارع

رجل بقري.

إقرأ ايضاً:زوجة بيج رامي تحصل على حكم بخلعه: تطورات مثيرة في قضية انفصالهما!غوميز يستمتع بأجواء الرياض: طلب غريب من لاعب الهلال يثير الضحك !متحف الفلوة والجوهرة: نزهة في أعماق التاريخ السعودي البحرين تستقبل المستثمرين: بيئة أعمال مثالية وفرص واعدة

ثوم مهروس.

عصير الليمون.

كرفس مفروم.

بصلة ويتم تقطيعها.

حبهان ومستكة وورق لوري.

مكونات تحضير المحشي

نصف كيلو من ورق العنب

٣ أكواب من الأرز المنقوع في الماء.

كيلو من عصير الطماطم.

بصل مقطع إلى شرائح مع الجزر والفلفل الأخضر.

خضرة ( شبت،بقدونس،كزبرة).

زيت.

ملح وفلفل وكمون.

طريقة تحضير الكوارع

نقوم بغسل الكوارع جيدا ثم نضعها في ماء مغلي لفترة على النار.

ثم بعد ذلك نصفي ذلك الماء ونضع ماء نظيف اخر على النار ونضع به الحبهان والمستكة والجزر والكرفس والبصل ونضيف لهم الكوارع ونتركها تغلي حتى تنضج ومع استمرار الغليان نضيف لهم الفلفل الأسود.

ثم نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد.

بعد أن تبرد الكوارع نقوم بخليها من العظام وتقطيعها الى قطع متوسطة الحجم.

طريقة تحضير خلطة محشي ورق العنب

نضع قليل من الزيت فى إناء ونضيف له عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود ثم نضعه على النار ونتركه حتى يتسبك.

ثم بعد ذلك نضيف لهذا الخليط الأرز ونقلبه جيدا حتى يمتزج ببعضه.

ثم بعد ذلك نضيف له الخُصرة ( الشبت،الكزبرة،البقدونس ).

بعد ذلك نقوم بسلق ورق العنب في الماء مع الليمون والزيت والملح.

ثم بعد ذلك ناخذ الخليط السابق ونقوم بحشو ورق العنب به.

نقوم بإحضار الطاجن وندهنه بالزيت.

ثم بعد نقوم بوضع الجزر والبصل أسفل الطاجن ونرص به ورق العنب بالتساوي.

وبعد ذلك نضع طبقة من ورق العنب وطبقة من الكوارع ويتم تكرار هذه الخطوة حتى ننتهي من الكمية.

وبعد ذلك ندخل الطاجن إلى الفرن على درجة حرارة عالية ونتركه مدة.

وفي النهاية يكون الطاجن جاهز للتقديم.

وفي ختام هذا الحديث نكون قد عرضنا لكم الوصفة الخاصة بالطاجن المميز من ورق العنب مع الكوارع.

اقرأ ايضاً