الأرز البسمتي من الأطباق الشهية.. إليكم طريقة عمل مندي اللحم

كتب بواسطة: حمد الباشجي | نشر في

المندي هو وجبات عربية مميزة وقد اشتهرت في الوطن العربي كله،فهناك أنواع عديدة وأطباق عديدة للمندي وجميعها مميزة ورائعة،ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف علي طريقة عمل مندي اللحم.

مكونات تحضير طبق مندي اللحم

هذه المكونات الرائعة يجب تجهيزها للحصول على طبق مميز من مندي اللحم وهي:-

إقرأ ايضاً:سعود عبدالحميد يقترب من مغادرة روما: مفاجآت حول عودته إلى دوري روشن !ساهم في بناء مجتمع أكثر أماناً.. سجل الآن في برنامج إدارة الكوارث

عدد ٣ أكواب أرز بسمتي.

كيلو من اللحم بالعظم.

نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.

ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.

ملعقة صغيرة ناعمة من الهيل.

نصف ملعقة صغيرة من الشطة الخشنة.

ملعقة صغيرة من الكركم.

حبة من البصل كبيرة مقطعة.

عدد ٦ حبات من الهيل صحيح

عدد ٦ مسامير من القرنفل الصحيح.

عدد ٦ حبات فلفل أسود صحيح.

عود من القرفة.

عدد ٢ ورق غار.

ملعقة كبيرة من الملح.

نصف كوب من زيت الذرة.

عدد ٢ فص ثوم شرائح.

ملعقة من الزنجبيل المفروم.

حبة من الفلفل الأخضر مقطعة.

قطعة فحم للتبخير.

طريقة تحضير طبق الأرز المندي باللحم

لتحضير هذا الطبق الرائع والشهي يجب اتباع الخطوات التالية:-

١- نقوم بنقع الزعفران مع ماء الورد.

٢- نغسل الأرز جيدا ونقوم بنقعه في المياه لمدة نصف ساعة.

٣- نحضر طبق صغير ونضع به بهارات الكاري والهيل والشطة والكركم ثم نقلبهم مع بعضهم.

٤- نقوم بإحضار قدر ونضع به اللحم وغمرها بالمياه حتى يتم تغطيتها ثم نضعها على النار لتغلي وبعد ذلك نضيف لها البصل والهيل الصحيح والفلفل والقرفة والعار والملح ثم نتركها حتى تنضج تماماً.

٥- نقوم بتصفية اللحم ونحتفظ ب ٤ أكواب من المرقة.

٦- نحضر قدر اخر ونقوم بتسخين الزيت به ونضيف له الثوم مع الزنجبيل والبصل ونقلب حتى يذبل البصل ثم بعد ذلك نضيف نصف كمية من خليط البهارات ونقلبه جيدا حتى يختلط ببعضه ثم نضيف اللحم لهم ونستمر في التقليب.

٧- نقوم بتصفية الأرز من الماء ونضع له باقي البهارات ثم نقلبه ليختلط.

٨- نقوم بإحضار قدر ونضع به ربع كمية الأرز المبهر ونضيف له اللحم وبعد ذلك نضع باقي الأرز فوق اللحم ونوزعه بالتساوي.

٩-ثم بعد ذلك نضيف المرقة ونضع القدر ع النار حتي يغلي بقوة إلى أن يتشرب المرقه ثم نهدئ النار ونتركه نصف ساعة حتى ينضج.

١٠- نقوم بإضافة خليط الزعفران بماء الورد عليه.

١١- اخيرا نقوم بوضع قطعة الفحم على النار ونتركها حتى تصبح مثل الجمرة من النار ثم نقوم بعمل تجويف في وسط قدر الارز باللحم ونضعها داخل القدر في قطعة من ورق الألمنيوم ونضع فوقها قطرات من الزيت ثم يغطى القدر بإحكام لمدة ١٠ دقائق وبعد ذلك يصبح الطبق جاهز للتقديم.

وفي ختام هذا المقال نكون قد عرضنا لكم طريقة عمل الأرز المندي باللحم

اقرأ ايضاً