واحدة من أكثر الأطباق شهرة في المملكة العربية السعودية هي المندي السعودي، وذلك لمذاقه الرائع وغناه بالفيتامينات والكربوهيدرات.
يعتبر المندي من الأطعمة الشهية والغنية، حيث يحتوي على كميات كبيرة من اللحم، مما يجعله مصدرًا مهمًا للمعادن والفيتامينات يعتبر هذا الطبق أحد الأطباق الرئيسية التي تُقدم في العديد من العزومات والمناسبات، وبشكل خاص في أيام عيد الأضحى المبارك.
مكونات وطريقة تحضير المندي السعودي
مكونات المندي:
- كيلو لحمة (بقر أو غنم).
- كيلو أرز بسمتي.
- ربع كوب من زيت الطهي.
- 2 حبة فلفل أخضر حار.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
- 3 ورقات من اللورا.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- رشة من الحبهان المطحون.
طريقة تحضير المندي السعودي
- في وعاء كبير ضعي اللحمة وأوراق اللورا والزنجبيل والقرفة والفلفل الأسود والحبهان، وامزجيها جيدًا.
- اتركي اللحمة في الثلاجة لمدة ساعتين لتتبل بالتوابل.
- في قدر آخر على نار متوسطة، ضعي الزبدة والزيت حتى يسخنا.
- أضيفي البصل والملح، وقلبيهم جيدًا، ثم أضيفي اللحمة المتبلة وقلبي المكونات حتى تتحمر اللحمة.
- أضيفي الفلفل الأخضر والثوم، وقلبيهم حتى تنبعث الروائح الطيبة.
- أضيفي الماء المغلي واتركي الخليط على نار هادئة حتى يتسوى اللحم.
- صفي اللحمة وصفي الشوربة.
- غسلي الأرز جيدًا، وضعيه في وعاء على النار مع قليل من الزيت وقلبيه لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الشوربة إلى الأرز واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- ضعي اللحمة المحمرة في صينية مدهونة بالزبدة، وضعيها في الفرن تحت الشواية لتأخذ اللون الأحمر.
- قدمي الأرز في طبق التقديم، وضعي قطع اللحمة المحمرة فوقه، وزيّني بالمكسرات وأوراق البقدونس قبل التقديم.
بهذا نكون قد استعرضنا معًا مكونات وطريقة تحضير المندي السعودي بطريقة سهلة ومفصلة. نأمل أن تستمتعوا بتجربة إعداد هذا الطبق الشهير في منازلكم وأن تحظوا بوجبة لذيذة وشهية تجمعكم بالأحباء والأصدقاء. استمتعوا بوقتكم وبالطعم الرائع للمندي السعودي المحبب للجميع .
