طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة احلى فطار لشهر رمضان 2025 ! بسر خطير

تعتبر صينية رقاق باللحمة المفرومة من الأطباق المصرية الشهيرة التي لا غنى عنها في المناسبات والعزائم. تتميز هذه الوصفة بالقوام المقرمش من الخارج والطري والمليء بالنكهة من الداخل. للحصول على رقاق مورق وناجح، يجب اتباع خطوات دقيقة لضمان تماسك الطبقات دون أن تصبح جافة أو طرية أكثر من اللازم.

في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة خطوة بخطوة مع بعض الأسرار لضمان نتيجة مذهلة.

المكونات

للحشو

• نصف كيلو لحمة مفرومة
• 3 بصلات كبيرة مفرومة ناعم
• 2 ملعقة كبيرة سمنة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• نصف ملعقة صغيرة قرفة

للرقاق

• نصف كيلو رقاق جاهز (حوالي 10 أرغفة)
• يمكن استخدام الرقاق الطري أو الناشف حسب الرغبة
• 2 كوب مرق دجاج أو لحم ساخن
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة مذابة
• نصف كوب حليب لإضافة قوام كريمي

طريقة التحضير

تحضير الحشوة

• سخني السمنة أو الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
• أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها جيدًا حتى يتغير لونها تمامًا.
• تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة، ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.

تحضير المرق

• سخني المرق في وعاء، ثم أضيفي إليه الحليب واخلطي جيدًا للحصول على قوام كريمي.

تحضير الرقاق

• اغسلي كل رغيف رقاق بسرعة في المرق الساخن حتى يصبح طريًا، ولكن احرصي على عدم غمره بشكل زائد حتى لا يتشرب الكثير من السائل.

تجميع الرقاق في الصينية

• دهنّي صينية الفرن بالقليل من السمنة أو الزبدة.
• ضعي نصف كمية الرقاق في الصينية، وادهني كل طبقة بقليل من الزبدة أو السمنة لضمان التوريق والحصول على قوام مورق.
• وزعي الحشوة من اللحم المفروم فوق الطبقة الأولى من الرقاق.
• غطي الحشوة ببقية الرقاق بنفس الطريقة، مع دهن الوجه بالزبدة أو السمنة.

الخبز والتقديم

• باستخدام سكين، قومي بتقطيع الرقاق إلى مربعات أو مستطيلات لتسهيل تقديمه بعد الخبز.
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.
• أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تهدأ قليلاً قبل التقديم حتى تحافظ على قوامها المورق.
• يمكنك إضافة قليل من الحليب على الوجه بعد إخراجه من الفرن لمنح الطبقات الطراوة.

نصائح للحصول على رقاق مثالي

• تأكدي من عدم تشبع الرقاق بالمرق، لأن ذلك قد يؤدي إلى تهريكه أثناء الخبز.
• لا تتركي الرقاق في الفرن لفترة طويلة حتى لا يصبح جافًا.
• يمكن إضافة بعض الجبن المبشور بين الطبقات للحصول على نكهة إضافية ولذة أكثر.

استمتعي الآن بصينية رقاق باللحمة المفرومة التي ستكون وجبة مثالية لوجبات رمضان أو أي مناسبة خاصة .